通過這八項策略 酒店價值或提升22%
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2017-11-30 瀏覽次數(shù)：2947鑒于近年來阿聯(lián)酋酒店業(yè)面臨的日益嚴峻的環(huán)境，由于供需兩方面的因素，酒店運營商和業(yè)主一直在研究如何運用現(xiàn)有投資的組合來增值。雖然最直接的做法通常是從薪酬開始，簡單地降低成本 ，但許多人認識到，簡單地減少員工人數(shù)是不可持續(xù)的。
為了縮小實際收入與預(yù)算收益之間的差距，有關(guān)利益方正在尋求通過精簡成本和創(chuàng)造新的收入來源來增加盈利的新方法。本文參考了萊坊在過去24個月里遇到的一些做法，它們的內(nèi)在風險，以及最終可能對酒店價值產(chǎn)生的影響。通過以下八項策略，并結(jié)合增加收入和降低開支的舉措，酒店價值有可能提升22%。
我們在下面簡要介紹這些關(guān)鍵舉措：
提高酒店價值的8大措施
1、房間：管理OTA關(guān)系 - 房間收入增加6.5%
酒店運營商和在線旅行社（OTA）歷來是一個不太好處理的關(guān)系。 雖然運營商無法否認這種預(yù)訂平臺的有效性，但往往高達預(yù)訂價值的25%的費用結(jié)構(gòu)一直是一個難以忍受的苦果。雖然 OTA 是推動第三方酒店預(yù)訂的必要工具，但值得注意的是，他們也可以直接向酒店網(wǎng)站輸送流量。 Hitwise 公司最近的一項調(diào)查顯示，酒店網(wǎng)站上的5%至10%的流量直接來自O(shè)TA平臺，Google 稍早的一項調(diào)查顯示，52%的客人在 OTA 上看到酒店后會去瀏覽酒店的網(wǎng)站，20%在官網(wǎng)上預(yù)定的客人都是因為在 OTA 上瀏覽到了這家酒店。
這意味著運營商可以通過制作一個有吸引力的網(wǎng)站來捕捉這些流量，而這個網(wǎng)站提供的產(chǎn)品要優(yōu)于他在其他地方可以找到的。萊坊調(diào)研了一些阿聯(lián)酋的酒店網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)超過50%的酒店官網(wǎng)價格都比第三方 OTA 平臺貴。 剩下的酒店（其中一些可能被迫與 OTAs 平價）中的許多都能夠通過互補升級，額外津貼或僅在加入忠誠度計劃后才可獲得的便利設(shè)施來增加價值。這些都是顧客沒有直接在官網(wǎng)下單的原因。
這意味著運營商的討價還價能力和對 OTA 的依賴對凈收入有影響。 假設(shè)客房需求持續(xù)不變，運營商在 OTA 業(yè)務(wù)方面的策略可能會導致房間收入相差達6.5%，如下圖所示。
OTA和酒店運營商關(guān)系的影響
2、淡季定價策略 - 房間收入增長3.6%
在需求疲軟的時候，收入管理者通常采取兩種措施之一來刺激入住水平。第一個就是降低利潤，第二個是保持利潤不變，而將其與輔助服務(wù)打包 - 換句話說就是創(chuàng)造和獲取價值。通過采取這樣的策略，人們的理解是，在淡季期間，客人尋求的不一定是最低的價格，而是物有所值。
萊坊在阿聯(lián)酋進行了一項調(diào)查，在同一地點的兩家酒店之間對這種現(xiàn)象進行了研究，在五月至八月期間提供了可比較的產(chǎn)品和不同的促銷活動。第一個是簡單的降低價格（或以兩個晚上的價格提供三個晚上的房間），而另一個是提供一些增值活動，包括水療體驗，體育活動，早餐和套餐晚餐，都有邊際增量成本。實現(xiàn)房間收入（分配后）的差異顯著，每間可銷售房收入的增量收益顯示在以下圖中。
淡季通過促銷套裝增加每間可銷售房收入
3、門店外包 - 增加10%門店收入
在處理不能提供所需盈利能力或凈收入的渠道時，往往傾向于把它們視為廣泛業(yè)務(wù)所包含的必要負擔。如果沒有什么好的補救措施，酒店越來越愿意將他們的餐飲業(yè)務(wù)外包給第三方。尋找和制定最佳運營模式的方法要根據(jù)每個業(yè)主和/或運營商的目標以及酒店的定位來決定。主要的運營模式包括：
直接租賃協(xié)議
門店出租給餐館經(jīng)營者，餐館自帶團隊。酒店收取基本租金。 談判達成的協(xié)議還包括一個終止條款和一個利潤分享機制（在某些情況下，如果達到了規(guī)定的目標），這讓酒店有機會賺取總收入/利潤的5%到10%。
管理協(xié)議
指定專門的第三方餐飲經(jīng)營者來管理一個門店。在這個協(xié)議中，第三方會派出自己的主要人員（如總經(jīng)理和主廚），其余的員工則來自酒店團隊。在這種情況下，酒店業(yè)主將向運營商支付管理費，該費用通常在總收入的2%至5%之間。
許可/特許協(xié)議
通過許可或特許經(jīng)營協(xié)議，酒店業(yè)主支付費用以獲得特定品牌網(wǎng)點經(jīng)營的權(quán)利。此費用通常包括預(yù)付許可費和/或基于總收入或凈利潤百分比的激勵費。
4、會員計劃 - 收入100萬迪拉姆
迪拜有許多第三方會員計劃，為會員提供花月費換娛樂設(shè)施的機會。如 GuavaPass，ClassPort 和 ClassDive 等項目為會員提供各種健康和保健課程（包括獨立和酒店健身房），如瑜伽，普拉提，循環(huán)訓練和水上自行車等。其他像 Privilee 這樣的項目更注重休閑，并提供諸如沙灘俱樂部的使用權(quán)，酒店健身房的使用權(quán)，水療折扣，餐飲折扣以及一些迪拜酒店的網(wǎng)球/壁球場等優(yōu)惠。作為回報，酒店運營商可以根據(jù)商定的條款向這些公司收取協(xié)議費用，在某些情況下可能超過一百萬迪拉姆。
5、Spa運營模式 - 總收入增加2%
酒店溫泉通常坐落在不顯眼的位置，在高流量的公共區(qū)域并不能看到。而在實踐中，Spa的負盈利也是在運營部門里最常見的。
在外包Spa業(yè)務(wù)時，酒店有兩種主要的運營模式：
將整個區(qū)域租賃給有信譽的運營商
任命一家水療管理公司
6、健身房租賃 - 收入超過40,000迪拉姆
酒店健身房通常都是成本，很少有收入來源。鑒于最初的資本投資要求，人員成本（尤其是包括私人教練）的維護和更換成本，各種費用可能會相加。通過直接租賃協(xié)議讓第三方健身運營商參與進來，運營商可以增加收入來源，降低運營成本，提升酒店的價值主張。
7、其他運營部門 - 司機服務(wù)提高500,000迪拉姆的收入
鑒于點對點旅行的成功，迪拜的大部分酒店對司機服務(wù)的需求持續(xù)下降，以至盈利能力往往低于預(yù)期。在考慮采購/租賃成本以及維護車隊和人員需求的同時，許多物業(yè)已決定將這一功能外包。在許多情況下，第三方機構(gòu)愿意為經(jīng)營豪華轎車的專有權(quán)支付固定費用，并在酒店物業(yè)外待命，并不需酒店經(jīng)營者的任何義務(wù)和保證。
8、節(jié)約能源成本 - 節(jié)約高達20%的公用事業(yè)費
酒店業(yè)主和資產(chǎn)管理者經(jīng)常會尋求促進可持續(xù)性的方法，減少碳消耗，最終降低物業(yè)的公用事業(yè)成本。在酒店未分配的運營支出中，公用事業(yè)成本可占總收入的6%，而減少任何支出都能直接降低酒店業(yè)務(wù)成本。因此，可以通過一系列工具并且實施可持續(xù)性戰(zhàn)略，以實現(xiàn)降低能源成本的好處。創(chuàng)新的工程和先進的技術(shù)設(shè)備平均可能降低15%-20%的能源成本和消耗。