分散式酒店是什么？意大利或能告訴我們
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-10-31 瀏覽次數(shù)：2601
分散式酒店在意大利已經(jīng)有了很多成功的案例，只選擇已有的歷史物業(yè)，改造設(shè)計(jì)的目標(biāo)是“真”和“慢”，一律保持“真實(shí)性”。
“分散式酒店是一個(gè)意大利發(fā)展模式，就是為了拯救越來越多的意大利小村在居民搬到城市居住后留下的空置房屋而創(chuàng)立的。”說這番話的是這個(gè)概念的創(chuàng)造者吉安卡洛?達(dá)爾萊拉（Giancarlo Dall' Ara）。
正是在這樣的出發(fā)點(diǎn)上，2006年開始成立了意大利分散式酒店協(xié)會(huì)– Associazioned’Albergo Diffuso，在之后的9年中，分散式酒店在意大利政府及歐洲基金會(huì)的支持下，開始將這種模式推廣到全意大利。
Michele Esposto，作為分散式酒店協(xié)會(huì)現(xiàn)任主席，受到朗道及米蘭理工設(shè)計(jì)學(xué)院的邀請(qǐng)，來到北京紅磚美術(shù)館，為米蘭理工大學(xué)室內(nèi)設(shè)計(jì)管理碩士班的中國(guó)學(xué)員們，詳細(xì)介紹了分散式酒店的經(jīng)營(yíng)及管理模式，以及目前意大利旅游地產(chǎn)領(lǐng)域在古鎮(zhèn)及歷史老城的重新開發(fā)利用中，采取的可持續(xù)性的發(fā)展模式。
正如Giancarlo Dall' Ara所說，分散式酒店是一種針對(duì)于意大利旅游地產(chǎn)市場(chǎng)所誕生的可持續(xù)性發(fā)展模式。之所以適合意大利市場(chǎng)，是因?yàn)?strong>分散式酒店在物業(yè)選擇上有明確的針對(duì)性，即處于摒棄邊緣的，但又保留了悠久歷史與傳統(tǒng)建筑的鄉(xiāng)間古鎮(zhèn)。
長(zhǎng)久以來，意大利鄉(xiāng)間分布著數(shù)不清的小鎮(zhèn)，得益于嚴(yán)格的文物保護(hù)，這些小鎮(zhèn)不但保留了幾百年的建筑和房屋，也保留著許多當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)元素，如美食，葡萄酒，手工藝等；但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，年輕一代越來越多的移居到大城市，失去了人的古鎮(zhèn)，即便有著悠久的歷史和獨(dú)特的傳統(tǒng)，也不再留有生活，就好像一個(gè)失去靈魂的軀體，空有美麗的外表。
但是隨著歐洲旅游市場(chǎng)的發(fā)展，特別是文化與體驗(yàn)式旅游市場(chǎng)的發(fā)展，讓這些已漸無生氣的古鎮(zhèn)又變得炙手可熱。越來越多的游客不再追求大規(guī)模城市化的豪華度假酒店和無差別化的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，轉(zhuǎn)而奔向更為隱秘的目的地，追求融入式和本地化的度假體驗(yàn)，而這些正是分散式酒店所能提供的。
分散式酒店的管理模式與大規(guī)模豪華度假酒店相反，后者追求全球化與標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)在于成本與效率，在人員方面要求盡可能的職業(yè)化以便于提高管理效率；而分散式酒店追求本地化與差異化，經(jīng)營(yíng)管理的重點(diǎn)在于本土化與網(wǎng)絡(luò)化，在人員方面要求必須使用當(dāng)?shù)卦【用駞⑴c后期管理，一方面為游客提供最直接的本土文化接觸，一方面有效的提供了本地就業(yè)機(jī)會(huì)，讓更多的本地居民不再前往城市打工。
分散式酒店在后期經(jīng)營(yíng)管理中的重要角色被稱之為“故事人”-Narratore，即發(fā)現(xiàn)和找到當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)生活文化的繼承人，可以是本地小餐館的老板，農(nóng)莊的主人，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工藝的傳人等，讓這些“故事人”成為酒店周邊隨時(shí)可以接觸到的“工作人員”，他們不再像傳統(tǒng)酒店一樣提供國(guó)際化和標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲及旅游服務(wù)，而是通過日常生活的接觸，不斷為旅游者講述和引導(dǎo)了解當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)，這種獨(dú)特的體驗(yàn)過程，是分散式酒店后期經(jīng)營(yíng)管理的核心。
在酒店的設(shè)計(jì)上，分散式酒店與傳統(tǒng)大規(guī)模酒店也有明顯的區(qū)別，傳統(tǒng)旅游酒店物業(yè)主要為新建，設(shè)計(jì)目標(biāo)與管理目標(biāo)一致是“標(biāo)準(zhǔn)”與“成本”，分散式酒店只選擇已有的歷史物業(yè)，改造設(shè)計(jì)的目標(biāo)是“真”和“慢”，真是指老建筑所保持的原始識(shí)別性，設(shè)計(jì)的大部分工作為內(nèi)部空間改造，對(duì)于建筑特別是具有識(shí)別性的外表面，一律保持“真實(shí)性”，即能不拆就不拆，能不變就不變，在前期會(huì)投入大量時(shí)間和成本，尋找建筑的歷史資料，并按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)施工工藝進(jìn)行復(fù)原和修葺。而“慢”不是指工期，而是“慢生活”，因?yàn)檫@一目標(biāo)群體與傳統(tǒng)旅行不同，入住的時(shí)間較長(zhǎng)，希望在入住期間可以融入本地生活，發(fā)現(xiàn)與眾不同的本地元素，因此在后期的商業(yè)化過程中，“慢”是分散式酒店成功的關(guān)鍵詞。
分散式酒店在意大利已經(jīng)有了很多成功的案例，但其中最著名的是位于意大利南部小鎮(zhèn)Matera的巖洞酒店。Matera地區(qū)的史前人類創(chuàng)造了半洞穴、半房屋的住宅，有點(diǎn)類似于中國(guó)陜北的窯洞，它們被認(rèn)為是意大利最早期房屋的一種。這些房屋利用較軟的火山石建造，而火山石是意大利南部眾多山城的建筑材料。這些居住了上千年的山洞幾乎無需修繕，夏天洞內(nèi)涼爽，能夠容納牲畜，也讓它們成為基本民房的好材料。但當(dāng)作家卡爾洛?利維（Carlo Levi）在他1945 年的文章《基督停在了埃博利》（Christ Stopped at Eboli）中寫到此地后，這些房屋成為了轟動(dòng)全國(guó)的丑聞。這位上世紀(jì)30 年代被法西斯流放到這片遙遠(yuǎn)土地上的作家痛苦地描述了他毫無衛(wèi)生可言的生活條件。面對(duì)這樣的嘲辱，意大利政府從上世紀(jì)50 年代開始搬遷洞居者，把將近2萬人搬遷到了馬泰拉新區(qū)的公共住宅中。
在此之后，Matera一度已經(jīng)成為被遺忘和廢棄的老鎮(zhèn)，直到80年代開始，逐漸興起的第三代旅游市場(chǎng)由把目光對(duì)準(zhǔn)了這些一度被摒棄的洞穴。其中最成功的開放商之一Sextantio率先以極低的價(jià)格拿到了開發(fā)及經(jīng)營(yíng)權(quán)，之后便將其中的部分洞穴改造成了豪華度假酒店，與傳統(tǒng)意義的豪華不同的是，這類酒店的硬件顯得十分簡(jiǎn)陋，最大程度的保留了原始穴居的元素，但投入了極大的時(shí)間和成本用以改造細(xì)節(jié)及服務(wù)，酒店團(tuán)隊(duì)的所有人員均來自本地居民，從經(jīng)理到服務(wù)生，每個(gè)人都可以清楚的告訴游客任何隱藏的美食、小店、當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品、音樂、娛樂活動(dòng)。這些原本只有難民才會(huì)居住的洞穴，現(xiàn)在需要350歐元才可入住一晚，Sextantio巖洞酒店也成為意大利收益最高的地產(chǎn)開發(fā)項(xiàng)目之一。